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宫保鸡丁
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一杯月光丑

宫保鸡丁是经典家常菜。做法也被演绎成了多个版本。小二也试着做了一次。在公交车上学习来的做法。宫保鸡丁源于清代的重臣丁宝桢，因其曾官至太子保，而得名宫保鸡丁。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 250g
胡萝卜 100g
花生 100g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
糖 适量
醋 适量
料酒 适量
葱 适量
花椒 适量
十三香 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    花生炒熟，晾凉
  • 步骤 2/11
    鸡肉切丁，用淀粉、十香三、料酒腌制
  • 步骤 3/11
    胡萝卜切丁
  • 步骤 4/11
    大葱切段
  • 步骤 5/11
    准好花椒和干辣椒
  • 步骤 6/11
    做好调味汁：糖、醋、盐、淀粉
  • 步骤 7/11
    锅中放油，先把鸡肉放到锅里滑熟
  • 步骤 8/11
    锅中放油，加入花椒、干辣椒、胡萝卜、葱段炒香
  • 步骤 9/11
    加入滑熟的鸡丁
  • 步骤 10/11
    加入6步调味汁
  • 步骤 11/11
    加入炒好的花生，翻炒均匀即可
小贴士

花生要晾凉了再放入，否则不脆。

这是一道爆炒的菜，所以炒的步骤都要快。

发布于 2019-08-08
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