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宫保鸡丁
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沙雕游戏君

说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远（今织金）人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。在四川这个菜可以说是经常做的一道菜，今天我也做了这个，味道不错呢，很好吃呢。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 200g
青笋 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
花生仁 适量
干辣椒 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有材料
  • 步骤 2/10
    青笋和鸡肉切丁，辣椒切段备用
  • 步骤 3/10
    将鸡肉用酱油，淀粉，葱姜码味备用
  • 步骤 4/10
    接着用糖，醋，酱油，淀粉调成料汁备用
  • 步骤 5/10
    锅中放油，油热后放入鸡肉
  • 步骤 6/10
    翻炒均匀后放入辣椒
  • 步骤 7/10
    再次翻炒均匀，加入青笋
  • 步骤 8/10
    青笋炒熟后放入花生
  • 步骤 9/10
    最后放入调好的料汁
  • 步骤 10/10
    再次翻炒均匀即可出锅
小贴士

炒这个一定要放糖醋，这样才好吃。而且这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老

发布于 2022-07-01
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