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青豆烧鸭
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食材
肉鸭
1只
青豆
250g
郫县豆瓣
2汤勺
八角
2个
花椒
几颗
大葱
1根
十三香
1茶勺
黄酒
1汤勺
盐
1茶勺
鸡精
1茶勺
味精
1茶勺
菜籽油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
肉鸭洗净切块备用
步骤 2/8
青豆洗净备用
步骤 3/8
锅中入油,放入几粒花椒、鸭子和黄酒翻炒1分钟。
步骤 4/8
加入八角、几滴醋,翻炒1分钟。
步骤 5/8
加入郫县豆瓣,翻炒1分钟
步骤 6/8
锅中加水,放青豆、大葱、生姜、十三香。
步骤 7/8
中火烧40分钟,直至水分减少,香味浓郁。
步骤 8/8
加鸡精、盐、味精。
小贴士
盐用量可适当增减,因为每个牌子的豆瓣含盐量不同。若选用土鸭,建议烧1小时以上。
发布于 2018-10-29
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