jxcaipu logo
青豆烧鸭
6.7万 热度 12 收藏
思议sensitivity
这道菜暂时还没有介绍
食材
肉鸭 1只
青豆 250g
郫县豆瓣 2汤勺
八角 2个
花椒 几颗
大葱 1根
十三香 1茶勺
黄酒 1汤勺
1茶勺
鸡精 1茶勺
味精 1茶勺
菜籽油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉鸭洗净切块备用
  • 步骤 2/8
    青豆洗净备用
  • 步骤 3/8
    锅中入油,放入几粒花椒、鸭子和黄酒翻炒1分钟。
  • 步骤 4/8
    加入八角、几滴醋,翻炒1分钟。
  • 步骤 5/8
    加入郫县豆瓣,翻炒1分钟
  • 步骤 6/8
    锅中加水,放青豆、大葱、生姜、十三香。
  • 步骤 7/8
    中火烧40分钟,直至水分减少,香味浓郁。
  • 步骤 8/8
    加鸡精、盐、味精。
小贴士

盐用量可适当增减,因为每个牌子的豆瓣含盐量不同。若选用土鸭,建议烧1小时以上。

发布于 2018-10-29
相关菜谱
写评论