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无锡风味炒粉丝
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EDC的小迷弟阿
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时间:10-30分钟
食材
粉丝 一把
里脊肉 半块
青菜 一小把
盐 适量
黄酒 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
味精 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    里脊肉半块洗净，切丝。切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味，所有的调料只要一点点即可。
  • 步骤 2/7
    粉丝一把用滚水泡一下。粉丝泡开后马上倒去水，剪成长段。
  • 步骤 3/7
    青菜一小把，洗净，用水掰成二半，沥干水，不要用刀切得很短，否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜，整棵的就行。
  • 步骤 4/7
    坐锅热油，放肉丝快速煸炒，变色即盛出。
  • 步骤 5/7
    另起油锅，放粉丝炒，边炒边倒酱油和水，一点点加，不要一下子加许多。
  • 步骤 6/7
    炒至看上去粉丝不那么粘了，倒入炒好的肉丝一起炒。
  • 步骤 7/7
    放洗好的小青菜，炒至青菜软，加一点点糖，拌匀，即可出锅。
小贴士

1、粉丝不要泡很少时间，否则烧起来容易烂。

发布于 2018-07-28
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