Name: 菜男香辣鳝鱼片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄鳝 适量; 洋葱 适量; 姜 适量; 尖椒 适量; 盐 10g; 鸡精 5g; 料酒 适量; 蒜 适量; 葱 适量

菜男香辣鳝鱼片

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ordinarily欣怡

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传统爆炒鳝鱼片是一道非常特别的鲁式菜肴，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、强身健体的特点。老家乡下捕捉鳝鱼，用一种用竹子编织的细长的竹篓，放于小溪之中，不知道里面装了什么机关，到第二天早上去取竹篓的时候就能收获鳝鱼了，这在菜男心中一直觉得非常神秘，到底这些鳝鱼是如何进到竹篓又是如何不会逃脱出来呢？菜男家人特别爱吃鳝鱼，总是买上十来斤用个大桶养着，吃的时候就捞几条出来，受家人影响，我也特别爱吃鳝鱼，喜欢鳝鱼脆爽的口感，现在一般养殖的鳝鱼很难再吃到脆爽的口感了，总是绵绵的不好吃。

食材

黄鳝适量

洋葱适量

姜适量

尖椒适量

盐 10g