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葱烧大排
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长歌飒沓
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时间:10-30分钟
食材
大排 5块
小葱 略多
姜片 3片
黄酒 适量
玉米淀粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大排清水洗净， 用肉锤两面都拍松，这样肉质会更鲜嫩哦
  • 步骤 2/8
    大排挨个拍松后，在适量黄酒和玉米淀粉的混合液中进行上浆，上浆后的大排会更嫩哦，每个大排都上浆腌制20分钟左右
  • 步骤 3/8
    准备好葱白段、姜片、葱绿段备用
  • 步骤 4/8
    锅中放适量油，油热后放入葱白段、姜片爆香。
  • 步骤 5/8
    葱的香味出来后，下入腌制好的大排煎至两面金黄
  • 步骤 6/8
    加入跟大排基本齐平的开水，加入生抽、老抽调味
  • 步骤 7/8
    汤汁基本收浓后，加入盐、糖调味，下入准备好的葱绿段
  • 步骤 8/8
    汤汁收浓至能挂在大排上后，关火，出锅！
发布于 2018-08-09
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