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戴氏葱烤大排
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这不是朴果果吗

#罐头小厨#这道充满了老上海味道的葱烤大排，曾经抚慰了多少上海老饕的心！吃起来香而不腻，口感有嚼劲。葱香加上肉香，闻上一口保准你口水直流~

时间:10-30分钟
食材
猪排2块 猪排2块
料酒 15ml
白胡椒粉 1g
鸡精 1g
盐 3g
白砂糖 3g
小苏打粉 适量
食用油 适量
姜片 适量
干辣椒 适量
葱段 适量
生抽 5ml
老抽 3ml
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪排2块，洗净沥干，用刀背拍松，加入料酒15ml去腥、白胡椒粉1g、鸡精1g、 盐3g、白砂糖5g、小苏打1g、抓拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时
  • 步骤 2/6
    取出腌好的猪排，不粘锅倒油烧至五成热，放入猪排，炸至变色后翻面，炸至双面变色后捞出
  • 步骤 3/6
    锅中留少许油，转为中火，加入姜片和干辣椒，翻炒均匀
  • 步骤 4/6
    将大量葱段铺在锅底，再把猪排放在小葱上
  • 步骤 5/6
    锅中倒入生抽5ml，老抽3ml，翻动大排使其均匀上色
  • 步骤 6/6
    盖上锅盖焖5分钟，闻到葱段的焦香味即可关火，盛出装盘，撒上白芝麻，即可享用
小贴士

无

发布于 2023-04-30
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