1、全麦面粉是将整颗小麦磨成的面粉，因为含有麸皮成分，口感远不如普通面粉细腻。同时麸皮会阻碍面筋的生成，所以全部用全麦面粉制作的面包，内部组织和面包口感都很粗糙。一般制作全麦面包，都会加入一些高筋面粉，以调节口感。如果实在喜欢全麦的“原生态”感觉，可全部使用全麦面粉来制作。

2、面团里可根据自己的喜好，加入35克-50克的切碎熟核桃仁、碧根果仁等坚果。

3、这款面包，推荐切片食用。涂抹奶酪非常可口，如果将两片面包夹上西红柿片、生菜叶、切片火腿肠、奶酪片等，做成三明治食用，更是又美味又营养哦。——更喜欢抹上厚厚一层黄油？只要不担心过高的热量，当然没问题！

4、若没有橄榄油，可使用普通的植物油。

5、超市内购买的普通干酵母，一般不是制作面包专用，用来制作面包发酵力可能会有不足，如果你的干酵母使用过程中感觉发酵缓慢或难以发酵，可将干酵母用量增加至1.5小勺(7.5ML，约4.5克)。或使用制作面包专用的干酵母。酵母的用量对发酵的速度有直接影响，应根据温度及酵母用量不同及时观察面团的发酵程度，以免发酵过度。