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全麦葡萄干面包
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一只皮d

这款面包非常健康 因为是全麦面包口感上会比较粗糙 所以就加入一些葡萄干调整一下全麦的口感 变的非常可口美味。

全麦面包表现出来纯真的样子 就没刷蛋液用了喷水的方法再进烤箱烤制。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 70g
高粉 180g
糖 5g
酵母 3g
水 115g
酒渍葡萄干 适量
盐 4g
白油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除白油和葡萄干外其他材料混合，揉至成拉出膜。
  • 步骤 2/8
    加入白油再揉20分钟.
  • 步骤 3/8
    至扩展阶段。
  • 步骤 4/8
    加入葡萄干揉2分钟成团。
  • 步骤 5/8
    发酵至2倍大。
  • 步骤 6/8
    分割成9份 揉成团 松弛15分钟。
  • 步骤 7/8
    再擀成橄榄形。
  • 步骤 8/8
    发酵40分钟 喷汽 进烤箱180度20分钟左右。
小贴士

放入面包机中 先液体--糖-盐--粉类--酵母 揉至可以拉出筋度 再放入油--再揉出薄膜 最后加葡萄干揉1-2分钟即可发酵。

发布于 2023-05-28
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