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核桃酥
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屈狂影秋风

原本是把好朋友闲置的琥珀桃仁做来吃掉，结果发现烤来很香，酥脆可口，老少通杀，让你忍不住一块接一块。而且材料简单，制做也超简单，把所有材料混合烤就行了。做了两盘，一盘甜的，一盘加了花椒面的。我更喜欢甜味，老公很喜欢椒盐味。（建议先做甜味）如果没有琥珀核桃，那就把核桃微波炉叮2到3分钟，让它酥脆。也可以之中放些蜂蜜，芝麻叮，就是琥珀核桃了。

食材
普通面粉 200g
玉米油 120g
琥珀核桃 50g
白糖 70g
鸡蛋 1个
盐 1g
泡打粉 2／3匙
花椒 少量（可不放）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    玉米油，白糖，鸡蛋液30g，加入拌匀。蛋1个，放30g剩下备用。（可以用一般的白糖）
  • 步骤 2/6
    筛入面粉，泡打粉，盐，继续拌匀。喜欢椒盐味的，加入花椒，不喜麻的少加点。
  • 步骤 3/6
    琥珀核桃稍稍掰碎，大颗粒。放入面粉中拌匀。
  • 步骤 4/6
    做成圆状，不要太大，大了只有10来个。我这样的刚好一盘，36个。
  • 步骤 5/6
    剩下的蛋液涂在表面。
  • 步骤 6/6
    上下管150度，20分钟。如果没上色，加烤1到2分钟。喜欢很酥的，可以加烤3分钟（根据个人烤箱调节）。个人觉得烤太酥，冷却后脆香但较硬。20分钟左右刚好，外脆内酥。
小贴士

我的一袋桃仁200g装，正好做4次量。喜欢核桃的朋友可以多放一些，80到90克都行，多些更香。把朋友闲置的小零食做成可口的食物，相当有成就感。

发布于 2018-10-16
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