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形象核桃酥的做法
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簿埔哑乌捞

很喜欢这款形象核桃酥，碍于时间的问题，一直长草而又没时间做、今天趁着周末有空，顺便拔草解谗，哈哈！吃货总是能找到理由捣鼓的！开个喽

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100克
黄油 50克
可可粉 3克
普通面粉 120克
温水 80克
核桃仁 200克
糖粉 100克
奶粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    首先制作水油皮，可可粉和面粉混合均匀。
  • 步骤 2/23
    加入融化黄油和温水和成面团。放入面包机启动和面程序至结束。
  • 步骤 3/23
    和好的水油皮比较有筋道的。如图。用保鲜膜密封醒面20分钟。（接下来制作油酥）
  • 步骤 4/23
    同样将可可粉面粉混合均匀。
  • 步骤 5/23
    加入融化黄油拌匀揉搓。
  • 步骤 6/23
    和成油酥面团，密封醒面20分钟。（趁醒面时间来制作馅料）
  • 步骤 7/23
    将核桃入微波炉高火叮4分钟至熟取出。
  • 步骤 8/23
    用擀面杖碾压成带颗粒的核桃碎。
  • 步骤 9/23
    加入融化黄油，糖粉和奶粉拌匀成馅料。
  • 步骤 10/23
    将馅料搓成10克左右的团子。
  • 步骤 11/23
    取出醒好的油皮擀成厚片，包入油酥捏紧收口。
  • 步骤 12/23
    擀开成大面片，两头往中间折成3折。（擀面片忘记拍照片了。见谅）
  • 步骤 13/23
    再3折擀开。并卷成长柱子。
  • 步骤 14/23
    用刀切成12至15克的剂子。
  • 步骤 15/23
    取一个剂子切面朝两边擀开，包入馅料，捏紧收口。
  • 步骤 16/23
    搓圆整成核桃形状。
  • 步骤 17/23
    用手朝中间捏出一条突起的条线。
  • 步骤 18/23
    用小刀背在条线中间划出一道小口。
  • 步骤 19/23
    再用手朝两边捏出小条状。如图
  • 步骤 20/23
    用竹签朝两边扎出不规整的小孔完成。
  • 步骤 21/23
    预热好烤箱180度，将核桃生坯子送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟出炉。等凉却。
  • 步骤 22/23
    成品。
  • 步骤 23/23
    小提示：如果不喜欢黄油的话，可将黄油的量换成等同份的猪油。核桃仁也可在烤箱里烤熟。
发布于 2023-11-04
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