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肉桂核桃卷的做法
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Islandland
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时间:1-2小时
食材
高粉 270克
低粉 30克
鸡蛋 一个
酵母 3克
枫糖浆 20克
盐 2克
牛奶 140毫升
黄油 30克
玉桂粉 适量
细砂糖 适量
核桃仁 80克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将除黄油外的所有面团材料放入面包机，液体放下面，粉类放上面，在面粉中央挖个洞放入酵母后用面粉盖上。
  • 步骤 2/14
    一个揉面程序后加入黄油，再启动一个揉面程序。
  • 步骤 3/14
    将面团发酵至用手指粘面粉在上面戳个洞，洞口不会回缩的程度。
  • 步骤 4/14
    发面团的时候将核桃放入烤箱150度烤8分钟左右取出切碎。
  • 步骤 5/14
    将发酵好的面团排气后滚圆松弛20分钟。
  • 步骤 6/14
    将松弛好的面团擀开成约30厘米*40厘米的长方形。
  • 步骤 7/14
    在面上撒上适量玉桂粉抹匀。
  • 步骤 8/14
    撒上适量细砂糖抹匀
  • 步骤 9/14
    将烤好的核桃仁取四分之三均匀地撒在上面。
  • 步骤 10/14
    将面从长端卷起。
  • 步骤 11/14
    将面卷平均切成9段。
  • 步骤 12/14
    将面卷竖放在模具中继续发酵。
  • 步骤 13/14
    面包发酵至满模后取出在上面刷一层蛋液。
  • 步骤 14/14
    将剩下的核桃仁撒在面包上，放入预热好的烤箱180度烤25-30分钟。
发布于 2020-07-16
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