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核桃酥饼
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仙人掌tranquil

今天已经是十二月二十了，年味越来越浓了，家家户户都在准备着年货。可巧二月份的作业是学做酥饼备年货，这香香的、酥酥的饼子不用买了，自个开做。猪宝宝老师说各款果仁酥饼有着共同的配方和制作方法，只是果仁不同，口味稍微不同，其中最好吃的是杏仁酥饼，其次到核桃酥，接着是开心果仁酥和松子酥饼。家里没有现成的杏仁，核桃还挺多，就做核桃酥饼吧。感觉老师的方子油和糖挺多的，就减了些，结果不错，挺美味的。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 210g
玉米油 70g
细砂糖 70g
核桃 60g
泡打粉 4g
小苏打 2g
鸡蛋 1个
装饰用核桃碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料
  • 步骤 2/14
    将核桃果肉用料理机打碎
  • 步骤 3/14
    打好的核桃碎
  • 步骤 4/14
    准备一个大容器，将玉米油，核桃粉，细砂糖，三分之二的全蛋液加入到大容器里，留下三分之一的全蛋液备用
  • 步骤 5/14
    将容器里的食材搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    然后筛入粉类
  • 步骤 7/14
    拌成面团
  • 步骤 8/14
    分成20克一份，揉圆，松弛5分钟
  • 步骤 9/14
    准备装饰用的核桃碎，同时180度上下火预热烤箱
  • 步骤 10/14
    将放入烤盘里的圆球压扁
  • 步骤 11/14
    表面刷上一层全蛋液，然后放上核桃碎
  • 步骤 12/14
    放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟左右。最后5分钟注意观察，若表面转变为金黄色即可提前取出。若颜色偏白，则适当延长烘烤时间，每次延长几分钟，具体自行调整
  • 步骤 13/14
    冷却后密封保存
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

泡打粉和小苏打很重要，不可以不放的，不然酥不出来

发布于 2022-11-04
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