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核桃酥饼
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仙人掌tranquil

今天已经是十二月二十了,年味越来越浓了,家家户户都在准备着年货。可巧二月份的作业是学做酥饼备年货,这香香的、酥酥的饼子不用买了,自个开做。猪宝宝老师说各款果仁酥饼有着共同的配方和制作方法,只是果仁不同,口味稍微不同,其中最好吃的是杏仁酥饼,其次到核桃酥,接着是开心果仁酥和松子酥饼。家里没有现成的杏仁,核桃还挺多,就做核桃酥饼吧。感觉老师的方子油和糖挺多的,就减了些,结果不错,挺美味的。

时间:1-2小时
食材
玉米油 70g
细砂糖 70g
核桃 60g
泡打粉 4g
小苏打 2g
鸡蛋 1个
装饰用核桃碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料
  • 步骤 2/14
    将核桃果肉用料理机打碎
  • 步骤 3/14
    打好的核桃碎
  • 步骤 4/14
    准备一个大容器,将玉米油,核桃粉,细砂糖,三分之二的全蛋液加入到大容器里,留下三分之一的全蛋液备用
  • 步骤 5/14
    将容器里的食材搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    然后筛入粉类
  • 步骤 7/14
    拌成面团
  • 步骤 8/14
    分成20克一份,揉圆,松弛5分钟
  • 步骤 9/14
    准备装饰用的核桃碎,同时180度上下火预热烤箱
  • 步骤 10/14
    将放入烤盘里的圆球压扁
  • 步骤 11/14
    表面刷上一层全蛋液,然后放上核桃碎
  • 步骤 12/14
    放入烤箱中层,180度上下火烤20分钟左右。最后5分钟注意观察,若表面转变为金黄色即可提前取出。若颜色偏白,则适当延长烘烤时间,每次延长几分钟,具体自行调整
  • 步骤 13/14
    冷却后密封保存
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

泡打粉和小苏打很重要,不可以不放的,不然酥不出来

发布于 2022-11-04
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