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咖啡核桃酥饼
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慈祥contrast

这是一款冷冻饼干,咖啡和核桃仁搭配,香喷喷的,果仁也可以换成其他喜欢的,也是利用蛋黄做的饼干。

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 120g
细砂糖 80g
低粉 240g
热牛奶 2大匙
速溶纯咖啡粉 2大匙
蛋黄 1个
核桃仁 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    核桃仁放入预热150度的烤箱中,烤7分钟左右取出晾凉;
  • 步骤 2/16
    牛奶微波加热,倒入咖啡粉中,搅拌至融化后晾凉;
  • 步骤 3/16
    黄油室温软化,切小块,先用打蛋器打成乳霜状;
  • 步骤 4/16
    加入细砂糖,
  • 步骤 5/16
    搅打至颜色泛白,拿起打蛋器尾端呈尖角状;
  • 步骤 6/16
    分两次加入蛋黄,充分搅拌均匀;
  • 步骤 7/16
    分两次加入咖啡牛奶,搅拌均匀;
  • 步骤 8/16
    分两次加入过筛的低粉,
  • 步骤 9/16
    用手在盆底以按压的方式混拌;
  • 步骤 10/16
    同时放入核桃仁,用手混合均匀;
  • 步骤 11/16
    不要过度搅拌,成团即可,
  • 步骤 12/16
    用保鲜膜包起面团,整形成长方形,放入冰箱冷冻2个小时左右;
  • 步骤 13/16
    从冰箱中取出面团,切成约0.5cm的厚片,若太硬,可放一会,切时刀垂直面团,用力下压;
  • 步骤 14/16
    切好的饼干保持适当的距离,整齐摆放在烤盘中,
  • 步骤 15/16
    放入预热150度的烤箱,烤15分钟左右,中间掉转一次烤盘,使饼干上色均匀;
  • 步骤 16/16
    烤好后取出,放在烤架上晾凉即可。
小贴士

成品:46块,烤箱150度,15分钟,烤的时候注意观察,中间烤盘调转方向。

发布于 2023-07-12
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