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摩卡咖啡核桃酸奶蛋糕
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投汉合攘烧

很美味的一款蛋糕，酥脆与松软并存，散发着浓郁的咖啡和核桃的香味，约几个好友一起喝下午茶，这是不错的选择哦

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕体 适量
低粉 100g
酸奶 80g
黄油 50g
白砂糖 40g
鸡蛋 1个
泡打粉 1.5g
盐 1g
咖啡核桃酥粒 适量
摩卡咖啡粉 5g
核桃末 50g
红糖 50g
表面装饰 适量
蜂蜜 少许
彩珠糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    核桃仁微波炉高火1分半钟，或烤箱150度烤5-10分钟，放口袋里用擀面杖敲成碎末
  • 步骤 2/9
    酥粒材料混合
  • 步骤 3/9
    加入切成小块软化的黄油
  • 步骤 4/9
    混合揉搓，用手搓成细小的颗粒，放冷藏备用
  • 步骤 5/9
    蛋糕体要用的黄油软化后加糖打至发白蓬松
  • 步骤 6/9
    分次加入鸡蛋液，每次搅打融合后再加下一次，直到全部加完
  • 步骤 7/9
    加盐搅拌均匀，全部加完的样子
  • 步骤 8/9
    筛入蛋糕用的低粉量和泡打粉
  • 步骤 9/9
    翻拌均匀
小贴士

1、第3步和第7步，很多人都会建议分次进行，嗯，我没有分次，感觉也挺容易的。新手就分次进行吧~

2、关于奶油量：我这个图片用了100g奶油加5g糖，想要星巴克蛋糕卷的感觉就250g奶油加10g糖。

3、第9步：如果有上下火的，可以上火单独烤一下，这样上层的蛋糕皮不易粘在油纸上造成不好看。如果没有上下火完全木有关系的，我经常忘记关下火。。。

发布于 2018-11-07
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