1、白芸豆馅的味道清淡，因而非常适合添加各种材料做成各种口味的馅料。这款月饼不仅用它做馅，还用来做免烤月饼的饼皮，看上去润泽，通透，可口。

2、这款月饼做法非常简单，在白芸豆馅里揉入不同的材料做成饼皮和馅料，然后包起来就可以了。需要注意的是，饼皮的面团不能太软，也不能太硬，只要饼皮硬度制作好的月饼边缘不会明显开裂为宜。

3、一定要用纯速溶咖啡粉，不要用加了奶精和糖的咖啡粉。

4、如果没有奶油焦糖酱，可以用巧克力酱代替或者干脆不放（不放奶油焦糖酱，熟面粉的用量也要酌情减少，以免饼皮或馅料太干）。

5、熟面粉即炒熟的面粉。将面粉放入炒锅小火炒至微微发黄，冷却后即可使用。