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咖啡别再喝了，快来做咖啡核桃夹心饼干吃吧
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曼云染墨丶若流云

秋冬时节，是核桃的季节。核桃营养价值丰富，有\"万岁子\"\"长寿果\"\"养生之宝\"的美誉。核桃富含多种微量元素，有着大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。所以，老人和小孩更应该多吃点核桃。核桃还富含多种维生素，所以也是上班族们零食的首选。大多数上班族午后时光容易犯困，喜欢喝杯咖啡，再吃俩核桃补气醒脑。于是，我就把核桃和咖啡一起融入到饼干中，烤饼干时，满屋子都是浓香的咖啡味……咖啡加核桃等于提神加醒脑，阳光的午后，吃一块饼干，提高下午工作效率，唇齿留香，赋予下午愉快好心情。

食材
核桃面团 适量
黄油 35g
糖粉 15g
鸡蛋液 8g
低筋面粉 50g
核桃仁 25g
咖啡面团 适量
咖啡粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    核桃放进烤箱烤熟
  • 步骤 2/20
    准备饼干的材料，黄油需温室软化
  • 步骤 3/20
    打黄油至微发
  • 步骤 4/20
    分两次加入糖粉，搅拌均匀
  • 步骤 5/20
    分两次加入蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 6/20
    低粉过筛后，加入到打发的黄油中，压拌至无面粉颗粒
  • 步骤 7/20
    加入核桃仁，拌匀
  • 步骤 8/20
    将拌匀的面团放入干净的碗中
  • 步骤 9/20
    准备咖啡皮的材料
  • 步骤 10/20
    黄油打微发，分次加入糖粉
  • 步骤 11/20
    分次加入蛋液
  • 步骤 12/20
    将低粉过筛，咖啡粉过筛，倒入打发的黄油中
  • 步骤 13/20
    压拌均匀，将两个面团都用保鲜膜包起来
  • 步骤 14/20
    咖啡皮隔着保鲜膜擀开成长方形
  • 步骤 15/20
    核桃面团搓成圆柱形
  • 步骤 16/20
    将核桃面团放到咖啡皮上，咖啡皮将核桃面团包裹住，放入冰箱冷冻一小时
  • 步骤 17/20
    从冰箱拿出切成0.5左右的圆片，摆入烤盘
  • 步骤 18/20
    放入预热好的烤箱内，上下火180度，烤13分钟
  • 步骤 19/20
    核桃面微上色，就代表熟了。
  • 步骤 20/20
    咬上一口，唇齿留香
小贴士

1，咖啡味道比较苦，做饼能干时用的量一定不能太多，要跟糖粉成比例融合。

2，黄油打发至微发就可以了，不需要打发太过，否则就没有饼干的脆感了。

3，面团用刮刀拌匀，用保鲜膜包起来，全程一定用着保鲜膜，千万不能用手，会拔不出来。

4，饼干凉透后，一定密封保存，如果回潮了，就没有酥脆的口感了。

发布于 2019-02-16
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