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咖啡核桃马芬
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burglar彷徨

这几天上海都是阳光明媚，天天都是十几度，一点都不没有冬天的感觉。冬天就应该刮着寒冷的西北风，下着鹅毛大雪。在这样的天气，最舒服的就是躲在温暖的家里，烤上味道浓郁的蛋糕。这个咖啡玛芬就是简单易做的小蛋糕，浓浓的咖啡味在烘烤的时候溢满整个房间，闻着这香味，连打扫厨房时候的心情都变得美好。

时间:10-30分钟
食材
黄油 40g
细砂糖 40g
鸡蛋 1个
牛奶 30ml
纯咖啡粉 5g
油泡打粉 1/4小勺
核桃仁 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化后搅打成柔润的膏状。
  • 步骤 2/8
    加入打发，体积膨大，颜色泛白。
  • 步骤 3/8
    分次加入蛋液搅打均匀。
  • 步骤 4/8
    牛奶稍微加温，放入咖啡粉融化。分两次分别筛入低粉泡打粉以及咖啡牛奶液。
  • 步骤 5/8
    核桃事先烤熟（180度，10-12分钟）。搅拌至无干粉时，放入核桃粒。
  • 步骤 6/8
    用小勺将面糊倒入纸杯里。
  • 步骤 7/8
    七分满就可以。
  • 步骤 8/8
    放入预热170度得烤箱，烤18-20分钟。
小贴士

1. 核桃需要事先烤好，180度，10分钟。烤好后切成小碎块。

2. 烤到时间的时候，用细竹签插入蛋糕中间，拿出来后如果不粘湿，说明烤好了；如果粘湿，则需要再烤几分钟。

3. 喜欢咖啡味道浓郁的，可以再多加些咖啡粉。我用一小勺，感觉还是少了一点。

发布于 2024-10-06
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