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红枣核桃马芬蛋糕
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醉春久醉绕心弦

要说蛋糕中最简单的，那非马芬蛋糕莫属了。只需把原料按顺序放入，搅拌均匀放入烤箱烘烤而成。

由于马芬蛋糕的制作不需要打发，极其简单，再适合新手不过了。

这款蛋糕，大人小孩都非常喜欢。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 150g
鸡蛋 200g
食用油 100g
牛奶 200g
糖 120g
去核红枣 100g
核桃仁 20g
小苏打 5g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红枣去核切碎，倒入牛奶，浸泡一个小时左右
  • 步骤 2/9
    鸡蛋里放入盐和糖（我选的鸡蛋正好是4个200克）
  • 步骤 3/9
    用打蛋器将其打发，使糖和盐全部融化
  • 步骤 4/9
    低粉和小苏打过筛，放入蛋糊中，搅拌至无颗粒状
  • 步骤 5/9
    放入浸泡好的牛奶红枣
  • 步骤 6/9
    倒入食用油搅拌一下
  • 步骤 7/9
    放入切碎的核桃仁搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    马芬杯模具中放入纸杯托，将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯模中，7分满即可，烤箱180度25分钟
  • 步骤 9/9
    美味的蛋糕出炉了
小贴士

马芬蛋糕的油脂含量比较高所以热量也是惊人的。味道嘛，油多自然香啦。

为什么油脂要这么多呢？因为马芬蛋糕没有打发鸡蛋也没有发酵，所以组织不够松软，密度较大。这样油的用量就要大一些来润滑组织，不然会导致口感干涩。

发布于 2022-06-12
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