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香浓红枣核桃麦芬
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撒娇

此款麦芬有非常浓郁的红枣味道，因为用的酸奶是红枣酸奶还有很多红枣碎，其实核桃的分量并不是很多，只是起到一个表面装饰的作用，如果觉得喜欢核桃味道，可以切一些碎碎倒入面糊中，会有比较浓郁的核桃味道。已经是减糖版本了，我不爱吃甜的，这款的味道刚刚好，爱吃甜的话，糖加30克。这款麦芬刚做完了以后不要马上吃，最好放上几个小时，我放到2天后的麦芬觉得是最好吃的，红枣味道特别的浓郁，而且非常的松软，口感和星巴克的极其相似。

我个人感觉麦芬还是蘑菇头的更加好看一些，吃起来也觉得很丰满。小杯子的也不错，感觉量很合适。这款麦芬非常适合当做下午茶或者早餐，在搭配一杯咖啡或者红茶就更好啦。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 410g
白砂糖 160g
红枣酸奶 400g
无盐黄油 140g
泡打粉 一大勺 10g
苏打粉 二分之一小勺 2g
鸡蛋 2个
柠檬汁 5g
红枣 95g
核桃 5颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在做麦芬之前首先先要做一些准备工作1.红枣去核之后切成碎碎 去核之前95g 去核之后83g2.核桃剥开，切碎，注意不要切得太碎，要有颗粒感觉3.黄油室温软化4.面粉泡打粉和苏打粉混合均匀，待用
  • 步骤 2/9
    首先想用手动打蛋器稍微搅打黄油至颜色变浅
  • 步骤 3/9
    加入全部的白砂糖，因为用的是白砂糖不是糖粉，所以会有颗粒感觉
  • 步骤 4/9
    分多次加入鸡蛋液，每次加入后混合均匀在加下一次
  • 步骤 5/9
    加入全部鸡蛋液后，应该是比较顺滑的状态也没有油水分离才对
  • 步骤 6/9
    先筛入三分之一的粉类混合物，搅拌至无干粉
  • 步骤 7/9
    再加入三分之一的红枣酸奶，搅拌至均匀混合
  • 步骤 8/9
    之后重复6.7步骤，加面粉再加酸奶，在加面粉再加酸奶，之后混合均匀
  • 步骤 9/9
    加入切得很细碎的红枣碎，搅拌均匀
小贴士

这款麦芬的方子来源于一个宅男做饭的网站，只不过里面的宅男是美国人，用的烘焙单位都是什么杯啊块啊的，我都给换算成克重了，感觉这样更方便一些。

发布于 2019-02-28
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