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红枣核桃司康
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荀伊人淡雅泪

司康，是一款英式小点心，属于快速面包，其口感介于面包和饼干之间，外面酥脆，内里松软。司康最原始的造型是三角形，将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。司康做法简单，无需纠结于打发、出膜、发酵等问题，对新手来说，是增加信心的首选！司康是一种适合下午茶的点心，非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。红枣核桃司康，核桃营养丰富，大枣香味浓郁，具有补中益气，养血安神的功效，尤其适合女生食用哦！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
细砂糖 15g
盐 1g
黄油 25g
全蛋液 15ml
牛奶 45ml
泡打粉 4g
红枣核桃 3颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料
  • 步骤 2/14
    低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
  • 步骤 3/14
    加入糖和软化的黄油
  • 步骤 4/14
    将糖、黄油、粉混合，用手搓成粗玉米粉的状态
  • 步骤 5/14
    加入全蛋液、牛奶
  • 步骤 6/14
    揉成面团
  • 步骤 7/14
    红枣核桃切碎，不需要切得太碎
  • 步骤 8/14
    面团中倒入切碎红枣核桃
  • 步骤 9/14
    混合均匀成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 10/14
    取出面团用擀面杖擀成1CM左右厚的面片
  • 步骤 11/14
    用饼干模切出形状
  • 步骤 12/14
    切好的面片放入烤盘
  • 步骤 13/14
    在表面刷一层全蛋液
  • 步骤 14/14
    放入预热好的烤箱，180度，烤30分钟左右，至表面金黄色即可
小贴士

1.面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

2.夏天温度高，面团冷藏之后更好操作。

3.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的温度调节。

发布于 2019-07-24
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