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核桃酥饼
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弎眉桔

二月烘焙甜点第一课，开心果酥饼。没出去买开心果，家里刚刚打开一袋大核桃，需抓紧吃掉，于是便做了核桃酥饼，按照导师的程序，一步一步做下来，成品感觉颜色有点深，其实过程图就是深颜色啦，是不是应该把核桃仁上那层皮去掉呢！口感很好，香香酥酥脆脆的，就是那种核桃酥的口味，非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 210g
细砂糖 100g
色拉油 100g
核桃仁 60g
泡打粉 4g
小苏打 2g
鸡蛋 1个
核桃碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备齐各种食材
  • 步骤 2/9
    核桃仁用料理机打碎，留出少许核桃碎
  • 步骤 3/9
    取大一点的盆，加入100g色拉油
  • 步骤 4/9
    加入核桃粉，细砂糖，三分之二的全蛋液，留下三分之一的全蛋液备用
  • 步骤 5/9
    将容器里的食材搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    然后筛入粉类，揉成面团
  • 步骤 7/9
    分成20克一份，揉圆，松弛5分钟
  • 步骤 8/9
    将圆球压扁，放入烤盘里，表面刷上一层全蛋液，然后放上核桃碎
  • 步骤 9/9
    180度上下火预热烤箱。烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟左右。OK！出炉。
小贴士

1.烘烤时的最后5分钟要注意观察，若表面已经转变颜色即可提前取出。若颜色偏白，则适当延长烘烤时间，每次延长几分钟，具体根据情况自行调整。

2.冷却后密封保存。

发布于 2019-12-27
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