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核桃酥饼
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明亮prescription

这个配方是照着老师的烘焙作业做得，这是我第二次做这个了，第一次做得不太好，不是很酥，现在才知道是没有放苏打粉的原因，所以泡打粉和苏打粉绝对是必不可少的东西，也是能否成功的关键。

酥饼是过年过节必不可少的糕点，明年打算多做一点呢！~~

食材
低筋面粉 210g
色拉油 100g
细砂糖 100g
核桃果仁 60g
鸡蛋 40g
核桃仁 适量
小苏打 2g
泡打粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    核桃果仁用料理机打碎，食用油、鸡蛋和核桃果仁放到盆中
  • 步骤 2/13
    混合均匀
  • 步骤 3/13
    面粉过筛后放入泡打粉
  • 步骤 4/13
    放入苏打粉
  • 步骤 5/13
    泡打粉和苏打粉鱼面粉混合均匀
  • 步骤 6/13
    将面粉倒入盆中
  • 步骤 7/13
    用手揉成团状
  • 步骤 8/13
    20g的面团揉圆放到抹油的烤盘中
  • 步骤 9/13
    揉好的面团，松弛5分钟
  • 步骤 10/13
    用手压扁
  • 步骤 11/13
    表面刷上鸡蛋液
  • 步骤 12/13
    将果仁房放到表面入烤箱180度烤25分钟
  • 步骤 13/13
    烤好的酥饼，颜色很不错吧，放凉后就酥了
小贴士

1.低粉至少要过筛两遍

2.泡打粉和苏打粉混合鱼面粉中

3.酥饼上色后即可出炉

发布于 2022-08-20
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