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核桃酥
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惊鸿照影来关

核桃酥是著名汉族小吃，中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，由于主要用核桃为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。现在传统的糕点越来越少人做了，外边很少能买到，就只有自己动手了。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 550g
玉米油 175g
猪油 100g
细砂糖 250g
泡打粉 15g
小苏打 7g
鸡蛋 2个
核桃仁 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材
  • 步骤 2/12
    将玉米油、猪油、细砂糖、鸡蛋一起放入盆里（猪油可先放入微波炉里加热溶化）
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
  • 步骤 5/12
    均匀的揉搓成团
  • 步骤 6/12
    将揉搓好的面团分成每个30g放在烤盘上
  • 步骤 7/12
    将小面团压扁
  • 步骤 8/12
    用大拇指在中间压出一个小窝槽
  • 步骤 9/12
    将核桃仁放入小窝槽里，旁边撒上一些黑芝麻
  • 步骤 10/12
    烤箱预热到150度，放入中层，烤制25分钟
  • 步骤 11/12
    出炉后放在晾架上彻底凉透以后就可以放入储藏盒里保存了
  • 步骤 12/12
    看起来还不错吧，香酥可口！
小贴士

1、核桃酥彻底放凉后，放入密封盒保存

2、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握。

3、猪油，可以用植物油或黄油代替，也可以猪油和植物油混合使用。

发布于 2023-05-31
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