韭菜肉包
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用这馅料我做了30个包子，60个水饺
烹饪步骤
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步骤 1/8
酵母7g+4小勺糖+水380一起稍微搅拌，静止10分钟看到酵母活动痕迹即可 -
步骤 2/8
酵母水+面粉，揉成不粘手不粘锅的面团
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步骤 3/8
面团发酵至两倍大，大约两小时
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步骤 4/8
面粉发酵期间可以准备馅料:一斤韭菜，一斤半猪肉，两块豆干，两剂粉丝，半颗包菜，香油酱油老酒盐味精；搅拌
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步骤 5/8
包子皮:发酵好的面团分成大小一样的面团，擀成外薄内厚的圆形
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步骤 6/8
包上馅料，温水锅（不开火）中醒发十分钟
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步骤 7/8
蒸包子:中火蒸15分钟，小火蒸15分钟，光火后闷五分钟再开盖
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步骤 8/8
馅料掌握不足，余下的包了一斤水饺
发布于 2018-07-05
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