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香菇韭菜肉包
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ferry买醉

包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品

北方是以猪肉大葱馅最为常见

其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅

包子的种类繁多，不胜枚举

食材
面粉 700g
香菇 300g
韭菜 150g
猪肉 200g
花椒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
花生油 适量
酵母粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母粉用温水化开静置5分钟，倒入面粉中
  • 步骤 2/13
    和成面团醒发半小时左右
  • 步骤 3/13
    猪肉剁碎糜
  • 步骤 4/13
    锅内热油炒至六成熟
  • 步骤 5/13
    香菇去蒂洗净，攥干水分切碎末
  • 步骤 6/13
    韭菜摘洗干净后切碎末
  • 步骤 7/13
    花椒放碗中，用滚烫的水浇上
  • 步骤 8/13
    撇去花椒不要制成花椒水
  • 步骤 9/13
    切好的所有材料与肉末加花椒水、盐、生抽、老抽、盐、鸡精、花生油调匀
  • 步骤 10/13
    发好的面团揉匀后，取一部分揉长条，然后切成面剂按扁
  • 步骤 11/13
    擀成面皮后填入馅料
  • 步骤 12/13
    包成包子后饧几分钟
  • 步骤 13/13
    冷水上锅蒸20分钟后，焖几分钟再开盖取出
小贴士

包子摆放入屉的时候之间要留些缝隙，开锅后不要立刻揭开锅盖，要焖几分钟再打开锅盖

发布于 2022-03-29
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