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香菇韭菜馅饼
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容何失意的鸵鸟峦

我们这里有句俗语：穷韭菜，富茄子。说的是，吃茄子需要配肉类或是油要大。吃韭菜则不然，怎么都好吃。

这款香菇韭菜馅饼正是应了这句俗语。无需太多的油，也没有加蛋肉海鲜，只用香菇与韭菜搭配，烙出的馅饼一如既往的美味。

赶在腊月里多吃几次馅饼，还源于有个习俗，在正月十五之前不做烙、煎的食物。

时间:10-30分钟
食材
香菇 250g
韭菜 250g
小麦粉 350g
油 适量
盐 适量
味精 适量
生抽 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    和好小麦粉饧20分钟。
  • 步骤 2/11
    香菇泡发后洗干净。
  • 步骤 3/11
    香菇切碎放在盆中。
  • 步骤 4/11
    韭菜洗干净切碎与香菇放在同一容器中。
  • 步骤 5/11
    加芝麻油、盐、味精、生抽、 姜末搅拌均匀作馅饼馅。
  • 步骤 6/11
    饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆，作馅饼皮。
  • 步骤 7/11
    馅饼皮中间添加馅。
  • 步骤 8/11
    捏住一点，延圆周捏严。近似于包包子。
  • 步骤 9/11
    再轻轻按扁，馅饼就包了。
  • 步骤 10/11
    电饼铛加热，馅饼入铛，盖上铛盖煎。
  • 步骤 11/11
    煎至双面金黄，薄皮大馅的香菇韭菜馅饼即可盛出享用。
小贴士

烙馅饼的面不宜太硬。

韭菜作馅不必再加葱。

发布于 2024-04-24
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