-
步骤 1/9
适宜月龄:18个月以上食材准备:五花肉130g、芹菜70g、香菇40g、鸡蛋1个、香葱20g、生姜2片、面粉250g、热水140g烹饪时间:40分钟难度分析:中级推荐指数:★★★★★
-
步骤 2/9
食材处理:芹菜、香葱分别摘洗干净,切成段儿备用;香菇洗净,焯水后切丝;姜片切丝。
-
步骤 3/9
所有蔬菜放入料理机中打成馅儿。
-
步骤 4/9
猪肉(三肥七瘦)切块,放入料理机中打成馅儿。手动剁更好吃噢!
-
步骤 5/9
打好的馅料放入大碗中。
-
步骤 6/9
用筷子顺时针搅拌均匀,打入1个鸡蛋、加入少许盐。打入鸡蛋的馅料会更嫩更好吃,水分也更足。
-
步骤 7/9
再次顺时针用力搅拌均匀。
-
步骤 8/9
面粉250g放入大碗中,慢慢倒入140ml热水(60度左右),一边倒一边用筷子搅拌均匀。凉水皮子硬,口感差,热水烫面皮子软,口感更好。用筷子搅拌成棉絮状。
-
步骤 9/9
揉成光滑的面团,如果揉面过程中粘手,可以洒少许干面粉,面粉不要一次放太多哦。揉好的面团盖上布或者保鲜膜,醒15分钟,让面团口感更好更光滑。