jxcaipu logo
芹菜馅饼
7.9万 热度 126 收藏
fringe大力水手

芹菜对于高血压、血管硬化有很好的食疗作用。这次做的芹菜馅内没有放肉，很清淡，调了一些胡萝卜和紫皮洋葱在里面。洋葱营养丰富，能量却比一般的蔬菜还要低，而且还有降压降糖的作用。面皮非常柔软，吃起来很可口的。所以这款馅饼适合全家人食用，O(∩_∩)O~

时间:10-30分钟
食材
芹菜 500g
低筋面粉 600g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    和好面团醒着。面团必须和得柔软才行。
  • 步骤 2/14
    芹菜洗净备好。
  • 步骤 3/14
    开水轻轻烫一下。
  • 步骤 4/14
    迅速放入冷水过凉。
  • 步骤 5/14
    剁碎，不要攥干就可以。
  • 步骤 6/14
    圆葱胡萝卜切碎。圆葱我用的比较多大约有2oog，胡萝卜少些。
  • 步骤 7/14
    收放到一起。
  • 步骤 8/14
    放入适量油、盐、五香粉、鸡精。
  • 步骤 9/14
    拌匀，最后淋些香油进去，轻轻拌一下。
  • 步骤 10/14
    面醒好，做成小面剂子，擀皮。开包。
  • 步骤 11/14
    像包包子一样，但包好后捏折向下醒5分钟。
  • 步骤 12/14
    反过来轻轻擀开。
  • 步骤 13/14
    平底勺放油，开始小火慢慢烙，两面金黄，鼓起即可。
  • 步骤 14/14
    非常好吃的素馅。想吃非常软的可以盖好闷一会儿再吃。
小贴士

烫芹菜是为了好剁成馅，烫的时候不要时间长，变色、发蔫就可以。要不营养流失。

剁芹菜的时候，在冷水里捞出攥出一些水分，剁碎就不要攥了，馅饼的馅不怕水分多一些，反之，吃起来会更软嫩，同时还保持了芹菜的营养。

和馅的时候食用油不要放得太多，免得油腻。要放一汤勺香油调味。

擀馅饼的时候要在有折皱的那一面擀。不要擀的太薄，将近1厘米厚就可以。

如果喜欢吃非常软的，可以烙完后盖好，闷一会儿再吃。

发布于 2022-03-22
271
相关菜谱
写评论