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鸡蛋炒香菇芹菜
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诚跋墩院筛_

秋冬蔬菜可选择的余地明显少了,芹菜成了这时候的当家菜,单炒芹菜未免单调,天天吃也会腻,不如变着花样的吃。芹菜有特殊的香气,香菇也有很浓的香味,加上鸡蛋的蛋香,只需一点盐,生抽,不用其他香料,味道也足够了。香菇提前浸泡一晚,使果肉充分吸收水分变得软嫩。芹菜和香菇根据喜好和老嫩程度,决定是否提前焯水。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
芹菜 200g
香菇 8朵
适量
适量
生抽 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香菇泡发一晚上,切段;
  • 步骤 2/10
    芹菜去掉叶子,洗净,热水下锅,焯熟;
  • 步骤 3/10
    切细丝;
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打入碗里,加少许盐,搅拌匀;
  • 步骤 5/10
    锅中加油,烧热,下鸡蛋炒成蛋花,盛出;
  • 步骤 6/10
    锅中另加少许油,下葱花炒香,下香菇炒;
  • 步骤 7/10
    下芹菜炒;
  • 步骤 8/10
    加入盐,生抽,调味;
  • 步骤 9/10
    最后加入鸡蛋炒匀;
  • 步骤 10/10
    香味十足的鸡蛋炒香菇芹菜。
小贴士

芹菜喜欢脆脆的口感的,就不要焯水了。

发布于 2019-10-21
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