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香菇油菜馅
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alteration若馨

这个素菜馅，别看它只有菜、鸡蛋和香菇，口味一点也不差，而且鲜嫩清口，脆爽不腻，香菇用鸡汤煨过后，特别的鲜香。

时间:30分钟-1小时
食材
嫩油菜 300g
干香菇 100g
鸡蛋 5个
鸡汤 适量
盐 适量
胡椒粉 1小勺
植物油 适量
香油 2汤匙
花椒油 1汤匙
鸡精 少许
蚝油 1汤匙
小葱 1根
姜 1块
蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备所需材料。（干香菇提前泡软）
  • 步骤 2/16
    将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
  • 步骤 3/16
    然后捞出沥水。
  • 步骤 4/16
    葱、姜、蒜切成细沫。
  • 步骤 5/16
    锅内放植物油烧沸。
  • 步骤 6/16
    将热油淋入蒜沫碗内。
  • 步骤 7/16
    然后拌匀放凉备用。
  • 步骤 8/16
    鸡蛋加入少许盐打散。
  • 步骤 9/16
    锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。
  • 步骤 10/16
    油菜洗净，放入开水内烫一下。
  • 步骤 11/16
    然后捞起过凉，沥干水分。
  • 步骤 12/16
    再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。
  • 步骤 13/16
    将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
  • 步骤 14/16
    放入油炸葱姜蒜。
  • 步骤 15/16
    再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
  • 步骤 16/16
    最后把馅料拌匀即可。
小贴士

油菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水。

发布于 2019-12-17
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