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香菇油菜粒粒面
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zheng炀

很早之前写过一篇关于锻炼宝宝咀嚼能力的重要性的文章（在“宝宝营养辅食”公众号可查看）很多宝妈都开始关注宝宝的咀嚼能力对，宝宝的辅食不能一直以泥糊为主要注意及时调整食物的性状有意识地锻炼宝宝的咀嚼能力6-7个月的宝宝吃泥状，糊状的辅食8个月的宝宝就要慢慢地发生变化了要逐步添加一些稠一点，碎末状的辅食比如今天的香菇油菜粒粒面

时间:10-30分钟
食材
面粉 50g
温水 30ml
蘑菇 20g
鸡蛋 1个
紫甘蓝 9g
小油菜 10g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    1. 9克的紫甘蓝叶子焯熟。注意哦，这种做法适合12个月以上的宝宝，周岁以下的宝宝不要用紫甘蓝来和面哟。 PS：我用紫甘蓝来和面，是为了让宝宝多吃一些紫色的蔬菜，但加了蔬菜纤维的面条，会非常筋道，宝宝太小的话嚼起来会有些吃力。
  • 步骤 2/18
    2. 加30ml的温水用搅拌机，搅拌成泥状。
  • 步骤 3/18
    3. 把搅拌好的紫甘蓝泥混合到50克的面粉中。（我图片的量比较多，有200克的面粉，不要以图片的量为准哟。） PS：8-12个月的宝宝，把27ml的温水混合到50克的面粉中，来一起和面。我习惯用这个比较来和面，因为做出来的面条非常软，适合小宝宝咀嚼。
  • 步骤 4/18
    4. 用筷子搅拌成棉絮状。
  • 步骤 5/18
    5. 在盆里揉成一个面团，这个比例的水分比较多，会有些粘手，需要稍微克服一下。
  • 步骤 6/18
    6. 把面团转移到面板上，面板上铺上薄薄的一层干面粉来防粘。 PS：和面其实一点都不麻烦，也不用揉太多，比如这一步，只要把所有棉絮状的面粉，揉捏在一起就好。
  • 步骤 7/18
    7. 继续用手腕的力量揉到面团表面光滑。 PS：上次有宝妈问我，觉得粘手该怎么办？把与手接触这一面，在面板上划一圈，沾上一些干面粉，就可以继续揉了，觉得粘的时候，再沾点干面粉就可以了。
  • 步骤 8/18
    8. 揉成一个表面光滑的面团。面团静置10分钟，醒一会儿，会更容易后面的操作。
  • 步骤 9/18
    9. 醒好的面团，可以非常轻松地擀成薄饼（大约1.5mm厚）。
  • 步骤 10/18
    10.然后用刀切成条状。
  • 步骤 11/18
    11. 再切成片状。多洒一些干面粉在上面，把面片混合在一起。
  • 步骤 12/18
    12.干面粉一定要多洒一些，防止面片粘到一起。
  • 步骤 13/18
    13. 然后用刀切碎。直到切出比较小的粒粒面，就做成功了。还是要多洒干面粉，然后时不时地搓一搓，防止它们成坨，这一点非常重要哦。如果发现有一些成坨的大块儿，一定要帮宝宝挑出来。
  • 步骤 14/18
    14. 这一步需要注意。10个月以下的宝宝，如果不想吃得这么油腻，可以直接把水烧开，下入粒粒面，煮熟后，加入焯熟的小油菜碎。（6-12个月的宝宝，可以用油来做辅食，用量在5-10克。） 10个月以上的宝宝，可以先倒入底油烧热后，倒入鸡蛋液，做一个煎鸡蛋，并用铲子铲成小块儿。
  • 步骤 15/18
    135 倒入香菇碎，翻炒均匀。
  • 步骤 16/18
    16. 加水烧开后，洒入粒粒面。
  • 步骤 17/18
    17. 尝一下，粒粒面煮熟后，下入已经提前焯熟，并切碎的小油菜碎。
  • 步骤 18/18
    18. 初次给宝宝尝试这样需要咀嚼的辅食，宝宝可能不会立刻接受，还是需要一段时间来让宝宝接受，并适应。
小贴士

我图片中的食物切得比较大块儿

但做给小宝宝一定要切得碎一点哟

如果宝宝没吃过香菇

可以只添加粒粒面和小油菜这两样

发布于 2023-10-13
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