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香菇油菜
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觅芹逢

香菇油菜，很常见的清新小菜，却深得大众的喜欢。每每餐桌添上这一道，都觉得春天就在眼前。爽口解腻，在丰盛的餐桌上，做上一份简单的香菇油菜，一定会赢得赞美声。(*^__^*)

时间:10分钟内
食材
油菜 250g
香菇 100g
大蒜 适量
精盐 适量
鸡精 适量
六月鲜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材：油菜、香菇
  • 步骤 2/14
    将油菜叶子贴根部剪V型，根部会自然成莲花状
  • 步骤 3/14
    把香菇去根，剪出十字花形（这一步也可以省略）
  • 步骤 4/14
    蒜切片
  • 步骤 5/14
    锅内烧沸水、滴一点色拉油，先焯烫油菜根
  • 步骤 6/14
    再焯烫油菜叶
  • 步骤 7/14
    继续把香菇焯烫一下，去除草酸
  • 步骤 8/14
    锅内放油，7成热放入蒜片炒出蒜香味
  • 步骤 9/14
    放一点六月鲜，然后放入香菇翻炒
  • 步骤 10/14
    放入油菜，加精盐、鸡精翻炒入味
  • 步骤 11/14
    莲花菜根摆在周围，炒好的香菇油菜摆放中间
  • 步骤 12/14
    锅内余下的菜汁加少许淀粉勾芡
  • 步骤 13/14
    将芡汁淋在香菇莲花上面（也可以放一起翻炒）
  • 步骤 14/14
    一盘漂亮的香菇油菜就做得了。
小贴士

1、我炒菜，一般都习惯先焯烫一下，减少烹饪的时间，易熟，且能保持食材漂亮的外貌。

2、用蒜片爆香，可以改善香菇油菜过于单调的口感。

发布于 2024-05-22
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