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豆沙韭菜馅饼
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intermediate素雅

周末早上包了韭菜饺子，还剩些馅料，本想包些菜盒，可菜盒的面皮有些筋道，还是喜欢软和点的发面，下午又接着弄了些发面，整个发面馅饼，再包几个豆沙馅的，表面油煎一下，外焦里嫩，热乎乎的，香极了。电饼铛做馅饼又快又省事，不用二次发酵，比蒸包子快多了，偷懒的借口哈。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
发酵粉 5g
水 300g
韭菜鸡蛋馅 适量
豆沙馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把主料放入面包机内，启动和面发酵功能，历时1个半小时，面团发至两倍大，取出。
  • 步骤 2/6
    等成40g大小的剂子，擀成中间厚四周薄的面饼。
  • 步骤 3/6
    放入韭菜或豆沙馅料。
  • 步骤 4/6
    捏成包子形状，将皱褶面扣在下面，用手压扁。
  • 步骤 5/6
    打开电饼铛电源，上下同时加热，倒入少许油。
  • 步骤 6/6
    放入面饼，粘些油再翻个面，扣上上盖，约3、4分钟，关掉电源，再闷一会，表面金黄就可以出锅了。
小贴士

没有电饼铛用平底锅、煎锅都行，就是要盖上锅盖两面煎烤。

发布于 2020-02-11
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