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韭菜素包子
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长笙酒肆

我平时包包子，包饺子一般很少包素馅的，都是包肉馅的。这次看见家里有韭菜就决定不包肉馅的了。咱也包一次素馅包子换一换口味。于是就诞生了今天的韭菜素包子，好好吃啊！

时间:10-30分钟
食材
韭菜 300g
鸡蛋 100g
面粉 300g
油 适量
盐 适量
鸡精 3g
酵母 5g
虾皮 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    韭菜择去黄叶洗净空干水分；
  • 步骤 2/10
    切成细末；
  • 步骤 3/10
    鸡蛋两个打散后倒入炒锅用筷子巴拉成碎块；
  • 步骤 4/10
    鸡蛋碎晾凉后和韭菜搅拌在一起，放入油、鸡精、五香粉、虾皮；
  • 步骤 5/10
    发酵好的面粉团；
  • 步骤 6/10
    发好的面放在案板上揉成团松弛5分钟，然后搓成长条，揪成剂子在擀成包子皮；
  • 步骤 7/10
    包子皮上放上韭菜鸡蛋馅；
  • 步骤 8/10
    包成包子；
  • 步骤 9/10
    包好的包子装入笼屉里；
  • 步骤 10/10
    饧10分钟后将笼屉放入冷水锅里开大火蒸8分钟即可。
小贴士

1、面粉和的不要太硬，包包子面软一点好吃；

2、韭菜不要过早的放盐，最好在韭菜馅里放点油拌和后在放入盐，这样可以避免韭菜出水。

发布于 2022-10-27
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