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韭菜素包子
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霖九九

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，具有补肾、健胃、提神、止汗固涩、活血散瘀、杀菌消炎等功效。韭菜素包子，只进行简单的调味，保留韭菜的鲜香和食材的本味，吃着清爽健康，没负担。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 500g
粉条 80g
豆腐干 4块
鸡蛋 2颗
虾皮 20g
面粉 700g
水 350g
酵母粉 8g
盐 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉中加入用温水化开的酵母，和成面团，盆上套个塑料袋，饧发。
  • 步骤 2/17
    韭菜洗净控水
  • 步骤 3/17
    粉条放入水中，煮软，捞出。
  • 步骤 4/17
    豆腐干切碎
  • 步骤 5/17
    两个鸡蛋打入碗中打散
  • 步骤 6/17
    锅中放油，烧热后倒入蛋液炒成蛋碎。
  • 步骤 7/17
    把豆腐干，鸡蛋碎，粉条，虾皮放入盆中，放入盐，胡椒粉拌匀
  • 步骤 8/17
    韭菜切碎
  • 步骤 9/17
    把韭菜也放入盆中，上面淋香油，先把韭菜拌匀，包的时候，再全部拌匀
  • 步骤 10/17
    面饧发至两倍大
  • 步骤 11/17
    排气后搓条下剂
  • 步骤 12/17
    按扁，擀成中间厚四周薄的圆片
  • 步骤 13/17
    放入馅料
  • 步骤 14/17
    包好
  • 步骤 15/17
    包好全部
  • 步骤 16/17
    放入锅中，小火烧开后改中大火，蒸10分钟关火。
  • 步骤 17/17
    闷五分钟后，取出即可食用
小贴士

1.我用的是碎粉条，如果是长的，煮好后要切短一点。如果有时间，粉条可以先用水泡软，再煮比较省时省火。

2.韭菜先用香油拌一下，再和其它材料拌匀，可以防止韭菜出水。

3.包子蒸好后要闷五分钟再开盖，以防包子塌陷。

发布于 2020-02-20
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