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白菜素包子
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凑整

这个季节是我们东北各家各户存白菜的时候，所以现在白菜随处可见。吃多子油腻的食物，我们来做个清淡营养的纯素早餐——白菜素包子，做为早餐很健康，也补充维生素。

时间:30分钟-1小时
食材
白菜 700克
油 适量
精盐 适量
酱油 适量
大葱 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    将白菜切成小块，放入料理器中。
  • 步骤 2/26
    用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。
  • 步骤 3/26
    将白菜倒入一盆中。
  • 步骤 4/26
    放入盐，腌半小时，沙出水分。
  • 步骤 5/26
    挤出水分。
  • 步骤 6/26
    放入切好的葱花.
  • 步骤 7/26
    放入精盐。
  • 步骤 8/26
    放入五香粉。
  • 步骤 9/26
    放入味精。
  • 步骤 10/26
    放入一点酱油。
  • 步骤 11/26
    放入油。
  • 步骤 12/26
    搅拌均匀。
  • 步骤 13/26
    将面与温水、酵母混合，和成光滑面团。
  • 步骤 14/26
    盖上保鲜膜放入烤箱里发酵。
  • 步骤 15/26
    发酵至2倍大取出。
  • 步骤 16/26
    取出揉好后，切成两份。
  • 步骤 17/26
    分别揉匀。
  • 步骤 18/26
    搓成长条。
  • 步骤 19/26
    切成小剂子。
  • 步骤 20/26
    洒上面粉。
  • 步骤 21/26
    将其逐个按扁。
  • 步骤 22/26
    擀成包子皮。
  • 步骤 23/26
    取一包子皮包入馅料。
  • 步骤 24/26
    包成一个包子。
  • 步骤 25/26
    将包子放入烤箱发酵30分钟。
  • 步骤 26/26
    放入锅中蒸20分钟即可。出锅前焖五分钟再开锅盖。
小贴士

1 如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。

2 因为腌白菜时已经放入了一点盐，所以之后不要放太多。

3 包子面团要和得软一些。

4 出锅前焖五分钟再开锅盖，防止回缩。

发布于 2020-03-24
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