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大头菜素包子
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池白萍蚀

我们东北人所说的大头菜，就是南方人口中的卷心菜、圆白菜或洋白菜，它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面都有奇异功效。对于老年人是十分有益的，我们常常炒着吃，这次给妈妈做个包子，不加肉的，因为老年人还是少吃猪肉为好嘛，不过还是很好吃！

食材
面粉 2碗
大头菜 半棵
大葱 适量
盐 适量
温水 适量
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。
  • 步骤 2/10
    大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。
  • 步骤 3/10
    捞出挤出水切碎，放入葱花.
  • 步骤 4/10
    放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    发酵好后再揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/10
    搓成长条， 切成大小均匀的剂子。
  • 步骤 7/10
    擀成面皮。
  • 步骤 8/10
    将馅料放入面皮中。
  • 步骤 9/10
    包成包子。
  • 步骤 10/10
    现在是冬天，温度低最好放入烤箱里发酵。 发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可。
小贴士

蒸好后一定要焖3至5分钟再开锅盖，否则包子容易回缩的！

发布于 2024-03-13
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