小白菜素包子
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语竹徒手敬岁月
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时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
小白菜洗好后用加盐的沸水焯一下，8分熟关火，过凉水，挤完水备用 -
步骤 2/9
粉条开水泡几分钟，软了以后空干，切碎备用
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步骤 3/9
和面：用30度左右的水将面粉、酵母、白砂糖、奶粉和好，软硬适中，放入30度左右湿的密闭环境中（我是放在微波炉中，还放杯热水在旁边），发酵
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步骤 4/9
发酵1-2小时，面团成2倍大，用手按一下不会回缩（我差不多70分钟），揉面，醒面5分钟左右
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步骤 5/9
先煸香姜末，再炒打散的鸡蛋，炒好放入盆中，小白菜、韭菜剁碎放入盆中，加入切好的粉条、花椒粉、五香粉、鸡精、盐、色拉油，少许香油
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步骤 6/9
拌匀
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步骤 7/9
将醒好的面团，揉成长条，切成均匀段如图
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步骤 8/9
包包子，摆好，在室温发酵15分钟
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步骤 9/9
先将湿好的屉布铺好，再摆放好，准备入锅
小贴士
小白菜提前用水焯一下
发布于 2018-09-08
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