jxcaipu logo
小白菜氽丸子
3万 热度 116 收藏
姑季盒重黑

这个季节小白菜很嫩，同时还能解热除烦，通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。另外它含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。经常食用颇有益。小白菜可以素炒，也可以做汤，总之做法很多，我这次做个小白菜氽丸子。

时间:10-30分钟
食材
小白菜 500g
猪肉 适量
葱 适量
姜 适量
蛋清 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    这是我剁的肉馅，我一般是不买馅，怕不是好肉绞的，少了就剁剁，多了就用食品机绞。这是剁好的
  • 步骤 2/12
    切些姜碎放入
  • 步骤 3/12
    再剁葱也放入
  • 步骤 4/12
    加入一个蛋清
  • 步骤 5/12
    加入料酒，盐。就开始向一个方向搅，直到肉看上去上劲了，不散了
  • 步骤 6/12
    小白菜洗好，切寸段
  • 步骤 7/12
    煮锅中加水，开了后放入小白菜焯一下，焯好后取出放到凉水中
  • 步骤 8/12
    砂锅加水，水有点点小泡，不能开，就可以把丸子一个个放入，这个过程控制水温不能开锅
  • 步骤 9/12
    丸子全放入后，慢慢的水开了，把沫去了让汤清起来。再放入盐
  • 步骤 10/12
    开锅后把小白菜挤去点水份。放入砂锅中
  • 步骤 11/12
    开锅后加入胡椒粉
  • 步骤 12/12
    点入香油，就可以开吃了
小贴士

当丸子入锅后开锅后把沫撇出去，这样汤才能清。

发布于 2022-12-31
169
相关菜谱
写评论