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三福秘制炸酱面。
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气泡温泉酒

许久没有写食谱，因为上次写食谱有人问的问题我真心很无语、自认为写的很详细、但是很多人看也不看,就问了一堆无厘头的问题…我真的无力吐槽啊…但是这个炸酱面真的很好吃、很多人来我家专点炸酱面、自认为那勺花生酱是独家配方了、不要替换成芝麻酱!味道完全不同、花生香、芝麻酱发糊、不过如果你就好芝麻酱这口，那也行、但是酱推荐东古黄豆酱、鲜！

时间:30分钟-1小时
食材
炸酱 适量
青椒 一根
胡萝卜 半个
圆葱 半个
小洋葱 三颗
肉 120g
花生酱 一勺
三鲜豆瓣酱 适量
白胡椒 少许
水 适量
面团 适量
面粉：蔬菜汁+全蛋 2:1
配菜 适量
根据个人喜好 建议黄瓜切丝
花生碎or熟花生米 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    和面依旧面包机、绿色是菠菜榨汁 黄色胡萝卜榨汁 、白色是清水、喜欢紫色可以买紫甘蓝、我懒了没买、面和汁比例是2:1，如果你爱吃筋道点的、加个鸡蛋、鸡蛋算在汁的重量里。
  • 步骤 2/17
    三色面团 活好后盖盖子放一边
  • 步骤 3/17
    酱里的所有菜、切丁、爱吃香菇可以加香菇
  • 步骤 4/17
    热锅凉油、小圆葱爆锅、油用沙茶酱油、或者虾头油
  • 步骤 5/17
    炒香后放入肉
  • 步骤 6/17
    加少许白胡椒去腥 没有可不放
  • 步骤 7/17
    炒至变色后放入其他菜丁
  • 步骤 8/17
    断生后加入花生酱、花生酱用热水泻开
  • 步骤 9/17
    加入豆瓣酱、我这能有50g然后小火熬五分钟
  • 步骤 10/17
    大火收汁 出锅前扔少许香菜提味
  • 步骤 11/17
    酱就做好了
  • 步骤 12/17
    面擀平成大张、切面
  • 步骤 13/17
    下锅
  • 步骤 14/17
    煮三开、出锅后过凉、因为冬季、只过了一次、夏季多过几次口感更好。
  • 步骤 15/17
    冬季不想吃黄瓜 配菜就是菠菜胡萝卜 抄水去生
  • 步骤 16/17
    再配上圆葱丝和花生米
  • 步骤 17/17
    我叫三福面 我为自己带盐
小贴士

成品最后撒上花生米或者花生碎更香更好吃！坚果碎也可以哦

发布于 2018-10-08
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