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自制炸酱面
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disorder波塞冬

在家自制美味炸酱面,制酱是关键,掌握了方法,好吃到停不下来!

时间:10-30分钟
食材
金龙鱼发酵空心挂面 250克
猪肉 200克
黄瓜 1根
洋葱 半个
番茄 1个
绿豆芽 适量
黄豆 半碗
甜面酱 1汤勺
黄豆酱 4汤勺
老抽 1汤勺
小葱 1棵
食用油 半碗
八角 2个
料酒 1汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材。黄豆提前泡上，不然不容易煮熟。
  • 步骤 2/16
    猪肉切成肉丁。
  • 步骤 3/16
    甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。
  • 步骤 4/16
    炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。
  • 步骤 5/16
    放入八角之后倒入肉丁。
  • 步骤 6/16
    用铲子迅速划开，炒至肉丁变色。
  • 步骤 7/16
    倒入拌好的酱汁。
  • 步骤 8/16
    大火烧开之后转小火慢熬。
  • 步骤 9/16
    熬至浓稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。
  • 步骤 10/16
    放入切好的小葱
  • 步骤 11/16
    用铲子不但的翻动，直到油和酱分离，关火。
  • 步骤 12/16
    黄瓜切丝，洋葱切丁，番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，断生。
  • 步骤 13/16
    烧水煮面。这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
  • 步骤 14/16
    捞出煮好的面条过一下冷水。
  • 步骤 15/16
    把面捞到碗里，放上菜码，
  • 步骤 16/16
    最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁，哎呀，好吃。
小贴士

1、喜欢吃姜的可以切一点姜末进去，我们家都不爱吃姜，所以就不放姜了。

2、黄豆一定要提前泡，泡的时间越久，越容易煮，煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。

不用额外的放盐，因为甜面酱和黄豆酱已经

发布于 2020-05-22
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