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炸臭豆腐配自制蘸酱
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半窗疏影洋

臭豆腐闻着特臭而吃起来却香的让人欲罢不能，不喜欢吃臭豆腐的闻也不敢闻，喜欢吃的觉得臭豆腐怎么做都很好吃，清蒸臭豆腐是夏天的一道开胃消食，这道香煎臭豆腐可以说是一道不分季节的美味小吃。今天附上自制蘸酱，喜欢的也可以尝试一下，相信不会让你失望的！

时间:10-30分钟
食材
臭豆腐 200g
油 适量
盐 适量
熟芝麻 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
鲜酱油 适量
甜面酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    臭豆腐放入清水中漂洗干净
  • 步骤 2/14
    把每块臭豆腐切4小块
  • 步骤 3/14
    热锅倒入油
  • 步骤 4/14
    温油逐块下入臭豆腐
  • 步骤 5/14
    煎炸至微黄捞起
  • 步骤 6/14
    等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄捞起
  • 步骤 7/14
    准备做蘸酱的材料（熟芝麻，甜面酱 ，干辣椒和花椒）
  • 步骤 8/14
    热锅后转小火把干辣椒和花椒炒香
  • 步骤 9/14
    再和熟芝麻一起捣碎拌合
  • 步骤 10/14
    放入碗中加入2调羹鲜酱油
  • 步骤 11/14
    起油锅把油烧热后淋入碗中
  • 步骤 12/14
    拌匀即可
  • 步骤 13/14
    把甜面酱和辣椒油一比一拌匀
  • 步骤 14/14
    超级好吃
小贴士

1.臭豆腐刚下锅的时候不要翻动以免碎掉，最好用不粘锅。

2.自制的蘸酱，可以根据自己家不同的口味调整。

发布于 2019-08-09
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