Name: 油炸臭豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 豆腐 500g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 熟芝麻 10g; 臭豆腐 2块; 辣椒粉 10g

油炸臭豆腐

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小珍珠intonation

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是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】

时间:30分钟-1小时

食材

豆腐 500g

油适量

盐适量

生抽适量

熟芝麻 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

主料：豆腐一块调料：油、盐、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
步骤 2/9

豆腐切块，撒少许盐腌渍5分钟。
步骤 3/9

调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
步骤 4/9

把熟芝麻压碎备用。
步骤 5/9

锅中放油烧热。放入腌渍好的豆腐炸制。
步骤 6/9

炸至两面金黄。炸好的豆腐捞出备用。
步骤 7/9

将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
步骤 8/9

摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
步骤 9/9

做完之后，即可食用

小贴士

喜欢味重的，可以适当增加臭豆腐的量。

发布于 2019-10-10

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