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路边摊油炸臭豆腐
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危险男爵半香

以前上学的时候特别喜欢马路边卖的油炸臭豆腐，一块钱15块豆腐，放学以后经常买一块钱的站在摊子旁边吃完再回家，前两天在市场旁边看到有卖，超想吃的，正好逛超市买了一瓶臭豆腐，于是在家做了一次，虽然不是用豆腐发酵做的臭豆腐，但是吃起来味道也不错。

食材
王致和臭豆腐 1块
豆腐 1斤
蒜 3瓣
香菜 3根
芝麻酱 2勺
辣椒油 适量
盐 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    芝麻酱用凉白开4勺泻开，加一点盐，搅匀。臭豆腐汁已经非常咸了，所以盐要少加或者不加。
  • 步骤 2/14
    蒜捣成蒜泥加两勺凉白开搅匀。
  • 步骤 3/14
    一块臭豆腐加2勺瓶子里的汁，加一小勺香油，搅匀
  • 步骤 4/14
    香菜切末
  • 步骤 5/14
    豆腐切成片状，热锅倒油，油宽一些，油温要热，能看到已经冒烟，中火，豆腐贴着锅边慢慢滑进去。油温高很快就能炸好，用筷子翻翻个，用筷子能感觉到硬了，成金黄色就可以了。我买的硬一点的豆腐，水分低一些容易成型，比较好炸。
  • 步骤 6/14
    豆腐炸成金黄色，捞出。
  • 步骤 7/14
    一定要先准备配料，豆腐炸的很快，热着吃才好吃。
  • 步骤 8/14
    淋上臭汁
  • 步骤 9/14
    淋上蒜水
  • 步骤 10/14
    撒上香菜
  • 步骤 11/14
    淋上芝麻酱
  • 步骤 12/14
    淋上自制辣椒油
  • 步骤 13/14
    插几个小牙签
  • 步骤 14/14
    开始吃吧！久违的路边摊啊！！！！
小贴士

一定要趁热吃，冷了就不好吃了。

发布于 2018-06-19
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