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油炸臭豆腐﹏自制街边美食
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沽棺仁医游

爱吃臭豆腐，又怕街边不卫生，自己做美味又健康！

时间:10分钟内
食材
卤水北豆腐 1盒
王致和臭豆腐 5个
蒜茸辣椒酱 1勺
纯芝麻酱 1勺
熟花生米 适量
辣椒粉 1小勺
孜然粉 1小勺
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    卤水北豆腐切1公分厚片。
  • 步骤 2/6
    王致和臭豆腐3块，用勺子压成泥，加臭豆腐水和白开水混合。
  • 步骤 3/6
    放入豆腐块，密封腌30分钟以上。
  • 步骤 4/6
    王致和臭豆腐2块压成泥，加1勺蒜茸辣椒酱，1勺纯芝麻酱混合成酱料。
  • 步骤 5/6
    熟花生米碎，孜然粉和辣椒粉混合成干料。花生米碎我用的是黄飞红麻辣花生，放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
  • 步骤 6/6
    油炸腌好的豆腐，豆腐外炸出一层硬壳即可，外焦里嫩，这样也可以吃了。炸好的豆腐刷步骤4的酱料，洒步骤5的干料，装盘上桌！
小贴士

炸臭豆腐时油是平时炒菜的一倍多点就够了，臭豆腐可以分批下锅炸。剩下的油炒毛豆时可以用。煮毛豆的步骤如果嫌麻烦可以省略，炒的时候多炒几分钟也可以，但我不喜欢吃硬豆子还是觉得煮一下的好。最后汤汁不用收的太干，留点汤比较好吃。

发布于 2018-07-05
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