想吃炸酱面不用买,自己就能做,简单几步就能做出美味的炸酱面 - 想吃炸酱面不用买,自己就能做,简单几步就能做出美味的炸酱面的做法,想吃炸酱面不用买,自己就能做,简单几步就能做出美味的炸酱面怎么做好吃,想吃炸酱面不用买,自己就能做,简单几步就能做出美味的炸酱面的家常做法 - 京细菜谱

想吃炸酱面不用买,自己就能做,简单几步就能做出美味的炸酱面

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思纬

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天气热，吃什么？来一碗茄丁炸酱面吧，浓郁的酱香、肉香、软糯的茄丁，还有那爽滑筋道的面条，一定能打动你的胃口。

时间:10-30分钟

食材

面条 400g

猪肉 150g

茄子 200g

黄豆酱适量

绵白糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

主要食材：面条、茄子、黄豆酱、猪肉。
步骤 2/22

猪肉肥瘦分别切小丁。
步骤 3/22

切些葱末和姜末备用。
步骤 4/22

在切些葱碎备用。（这个要最后放，最好用熟食案板和刀具）
步骤 5/22

茄子切丁。
步骤 6/22

切好的茄子丁放入淡盐水中浸泡几分钟。
步骤 7/22

挤去茄子中褐色汤。
步骤 8/22

锅中放少许底油，放入肥肉丁小火煸炒。
步骤 9/22

煸炒至肥肉丁吐油，颜色金黄后，翻入葱姜末煸香
步骤 10/22

煸香葱姜末后，放入瘦肉丁翻炒。
步骤 11/22

加入料酒（我用的是白酒，木有料酒了）
步骤 12/22

把肉中的水汽煸炒走之后，加入黄豆酱
步骤 13/22

加入黄豆酱炒匀后，加入适量白糖。小火慢熬几分钟。
步骤 14/22

熬制锅中的酱爆小泡的时候，放入切丁。
步骤 15/22

加入切丁后再次熬上几分钟，让茄丁和酱汁重复混合均匀。
步骤 16/22

加入剩余的葱末。
步骤 17/22

加入葱末即可关火，翻炒均匀。
步骤 18/22

炸好的茄丁酱盛出备用。
步骤 19/22

面条入煮锅煮熟。
步骤 20/22

捞出后放入冷水中过凉。
步骤 21/22

过凉的面条放入碗中，加入炸好的切丁酱。
步骤 22/22

根据自己口味加些配菜。香啊，你也来一碗。

小贴士

黄豆酱很咸，口味不太重的话，加入少许白糖中和一下口味就可以，不用加盐。

发布于 2019-05-30