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谁说西餐厅的猪排才好吃，在家也能做出美味的猪排（秘制猪排）
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池白萍蚀

大腿肉油脂分布均匀，做出来的猪排容易有爆汁的效果

时间:10-30分钟
食材
猪大腿肉或里脊肉 500g
黑胡椒调味料 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
烧烤汁 适量
蜜糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里
  • 步骤 2/7
    另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐（因为黑胡椒调味料有咸味了所以盐只需要一点点就好，太多会过咸了）2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁（没有烧烤汁的可以不加加2勺生抽就行），1勺老抽（调颜色），2勺蜜糖 （这个腌料是我几年前自己研制出来的，失败过很多次，最终成功了，味道很棒，也适合用来腌制鸡排）
  • 步骤 3/7
    黑胡椒调味料
  • 步骤 4/7
    拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料（看肉的油脂分布多均匀，所谓的雪花就是这样^_^）
  • 步骤 5/7
    上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上
  • 步骤 6/7
    煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可在家享受比西餐厅还好吃的猪排
  • 步骤 7/7
    好好享受这肉汁鲜美的猪排吧，爆汁哦^_^
发布于 2018-06-12
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