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在家也能做的豆腐脑
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淋湿的记忆忆薇

很平淡的家常早餐。我家老公爱吃这口，以前经常在小区的豆脑摊上买，说实话，那卤汤做的，真是不怎么样，味道不浓不说，用的料也是极少，只能偶见一丝木耳，黄瓜也是很少见，那丝丝蛋花更是少之又少，唯一多的是，可以随意放的辣椒粉、香菜、韭菜。

自从我发现内脂豆腐跟豆脑的材料差不多后，就开始在家自已尝试做，没想到，美味不可挡也，老公也是超级喜欢，赞不绝口。

时间:10-30分钟
食材
内脂豆腐 1盒
泡发木耳 30g
泡发黄花 40g
鸡蛋 1个
水淀粉 适量
盐 适量
香菜 适量
芝麻油 适量
高汤精 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
辣椒粉 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄瓜木耳泡发洗净去蒂。
  • 步骤 2/11
    锅炉中放葱姜、蒜八角爆香。
  • 步骤 3/11
    加入木耳、黄瓜爆香。
  • 步骤 4/11
    加入适量水、盐、高汤精、酱油大火煮开。
  • 步骤 5/11
    加入水淀粉。
  • 步骤 6/11
    加入打散的蛋液煮开。
  • 步骤 7/11
    加入香菜、辣椒粉、芝麻油调味。
  • 步骤 8/11
    内脂豆腐开盖，用勺轻轻斜挖成薄片。。
  • 步骤 9/11
    放入碗中。
  • 步骤 10/11
    倒入煮好的卤汤。
  • 步骤 11/11
    吃时调匀即可。
小贴士

酱油要多放点，这样做出来卤味才浓郁。

发布于 2023-05-27
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