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叉烧饭(不用烤箱也能做出美味的叉烧肉)
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单身discourse

时间:10-30分钟
食材
猪精肉 适量
叉烧酱,老抽,海鲜酱油,蚝油,黄油,蜂蜜,盐,糖,鸡精,葱,姜,蒜,香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腌肉,需要放红烧酱油或老抽,海鲜酱油,蚝油,糖,鸡精,盐,蜂蜜,叉烧酱(因为是第一次做叉烧肉,所以不清楚哪种叉烧酱味道好,我就把超市里仅有的两种叉烧酱都买了,红色商标的酱价格是17元,黄色商标的酱价格是9元,事实证明红色商标的酱体粘稠,颜色深红,口味偏咸一点点,黄色商标的酱体略稀一些,颜色正红,口味偏甜),香菜,圆葱,姜,蒜。
  • 步骤 2/9
    具体用量依个人口味定,如果喜欢偏甜口味的,那么糖,蜂蜜,叉烧酱就可以多放些,我是放了三大勺叉烧酱一勺蜂蜜一勺糖。将所有配料和肉混合有一起,拌匀,封上保鲜膜放冰箱内腌一宿。
  • 步骤 3/9
    好啦!眨眼间已经是第二天啦!锅中放清水,水比没过肉的量再多一点
  • 步骤 4/9
    将腌肉中所有的东西都倒入水中,再放一块黄油,然后开大火煮至沸腾
  • 步骤 5/9
    水开后用漏勺将汤里的葱,姜,蒜,香菜全捞出来,然后调至小火慢慢熬煮
  • 步骤 6/9
    煮至汤汁浓稠,关火,将肉和汤一起盛出
  • 步骤 7/9
    将肉切片(我不想把菜板弄的油乎乎的,就在上面铺了一层保鲜袋,但还是切破了。。。。)
  • 步骤 8/9
    摆盘,将叉烧肉整齐的码在米饭旁边,再在肉上淋一些汤汁,那么就大功告成了
  • 步骤 9/9
    其实我还做了一个叉烧猪排饭,步骤都差不多,只是这块肉是用黄油煎制的,煎好后切块,摆盘,在米饭周围淋一些之前熬好的汤汁
小贴士

1.肉戳洞洞可以让腌制的酱汁更好的浸入。

发布于 2018-12-24
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